老客人依賴著他的一如往常，新客人回憶著他封存的時間，曾經的時髦依舊時髦。
俄羅斯與台灣血液孕育的明星，開啟文人雅士上咖啡館找靈感、孵文字的風潮，70年風華與人情依舊。
明星71歲了，1949年在武昌街豎起西門町唯一一間西點麵包店的招牌、開設咖啡館，歷經台灣現代文學萌芽、白色恐怖下的言論噤聲、經濟起飛時全民炒股風潮，看盡台北城半世紀的容貌變遷，也默默支撐著異鄉人與文人的難解情懷。一度歇業的明星咖啡在2004年重敞門扉，找來老師傅重建舊時木框窗、鐵花窗，掛起歐式吊燈，擺進最初開店時那副充滿痕跡卻仍堅固的舊桌椅—— 嵌入墨綠色大理石桌面、一體成型的木構桌，裹著棕紅色皮墊、被暱稱為「火車椅」的靠背皇家椅。
在那個沒有冷氣的年代，第一代老闆簡錦錐在風扇前放置冰塊吹送涼風，一個個曖曖內含才氣的年輕作家們，白先勇、黃春明、季季⋯⋯，伏在桌上就著一杯咖啡，寫出了《臺北人》、《兒子的大玩偶》、《屬於十七歲的》等經典著作；藝術家尚無美術館或藝廊等場域展出，明星就出借空間給他們，畫家陳澄波、郭雪湖早年都曾在此辦展。2010年明星面臨都更拆遷，多位藝文界名家連署陳情，明星之於這座城，深刻意義不言而喻。
明星屹立，除了堪稱創舉的西點研發、老闆惜才寬厚的胸襟，還有傳承70年不變的用心滋味。簡錦錐以多種台灣水果取代當時進口不易的西方莓果，熬煮出明亮酸甜的天然果醬，搭配奶油與麵包，成為俄羅斯風味套餐中令人驚喜的亮點；經典核桃糕在扎實糕體中填滿新鮮核桃、龍眼乾及葡萄乾，甜度適中、吃得到蘭姆酒香氣；當年蔣經國夫人蔣方良最愛的俄羅斯軟糖，Q彈綿密中帶著酥脆核桃的獨特口感，第二代老闆簡靜惠更嚴選日本、法國等地的上好原料，創造火龍果、抹茶、巧克力等新口味。
彷彿冥冥中延續著明星咖啡的藝文骨氣，在店內牆面、糕點包裝上，都可見到簡家第三代李柏毅線條奔放、用色鮮明的畫作，簡靜惠也在畫作上結合AR（擴增實境）技術，透過動畫對年輕族群述說明星的故事。
咖啡館滿街林立的當代，明星不再是唯一流行，卻成了復古回潮下年輕人嚮往的另一種風景，而老客人依然來明星相聚，吃上一頓滋味熟悉的午餐或午茶。傳聞中詩人周夢蝶得加8顆糖才能喝下的那杯黑咖啡—— 仍以老派的虹吸壺緩慢煮著，苦香依舊，溫暖依舊。
明星咖啡
地址：台北市中正區武昌街一段5號2樓
營業時間：10:30-21:30
電話：(02)2381-5589
歐風壁紙與印花圖樣的地磚，一同在景美「聞山自家焙煎咖啡館」走過三十多個年頭。聞山咖啡的前身，是知名演員陸弈靜經營的「吟陸商號」，店內的匾額便是這段歷史的印記；而陸弈靜的著作《景中街19號》，也是以她經營二十多年的咖啡店店址為書名。雖然經營者已易手為曹老闆，但陸弈靜蒐集的老照片、古董磨豆機都完好如初，店內的裝潢仍維持著當年的模樣，讓2020的咖啡愛好者能時時憑弔，八〇年代台北老派咖啡館的萬千風情。
「有時候走進這裡，都覺得好像吸到30年前的空氣。」曹老闆笑著說。然而這裡提供老式的虹吸式咖啡，並不是為了符合人們對老咖啡廳的期待。在時下流行的手沖與看似老派的虹吸之間，曹老闆的思維是這樣的：一般人可以在家裡手沖，但不會在家裡煮虹吸，再加上手沖咖啡的濾紙會吸走咖啡油脂，還有曹老闆對虹吸圓潤口感的熱愛，這些才是虹吸存在於聞山的真正意義。
除了虹吸，店內也提供義式咖啡。一眼望向已經20多歲的espresso老機器，曹老闆吐露自己內心其實渴望著創新。陸弈靜時代主打深焙，現在的聞山則以新潮的淺焙咖啡豆為經營主線。除此之外，曹老闆也定期開辦課程，推廣咖啡文化，他期許台灣的咖啡消費者，對自己的味覺更有信心：不需要盲從專家評論，每個人只要能分辨得出對一般食物的喜好，就有判斷咖啡好壞的能力。
喜歡看武俠小說的曹老闆也說，經營咖啡店像是經營一個門派，除了要活下去，還要有共同的信仰。聞山所有員工都接受訓練，透過一來一往的對話與問答，為客人推薦咖啡、找到真正適合客人的品項。每個人都與生俱來有分辨咖啡品質的能力，而來到聞山有店員的引導，客人一定能找到適合自己的咖啡，這是曹老闆充滿自信的宣告。
在曹老闆的經營之下，聞山咖啡不僅是懷舊復古的風格咖啡館，更是為咖啡愛好者提供方向的領航員。如果你還在尋覓自己喜歡什麼樣的咖啡，不妨走一趟景美，或許答案就在景中街19號。
聞山自家焙煎咖啡館
地址：台北市文山區景中街19號
營業時間：13:00-22:00
電話：+886-2-2933-4567