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超級店長學

店長,角色與責任幾乎和企業CEO相同!傑出的店長,對內凝聚團隊,對外開創營收,帶動團隊、門市與企業的共同成長,目標可以修訂,但不可以沒有目標。
 

張永昌
 

時刻思考組織未來規畫,就是「超前部署」的關鍵
鬍鬚張董事長張永昌有個很特別的英文名字:Finger。採訪尾聲,他豎起食指、做了解釋,「在寧 夏夜市這條街上,我是number one;把街頭巷尾都有的魯肉飯做成連鎖品牌,我是only one。」為了同時給顧客熟悉與新鮮感,張永昌摸索出獨到的經營準則:給予有限度選擇。首先,其「魯肉飯」品牌印象深植人心,加上定位中式速食,必須聚焦核心豬肉商品,非豬肉商品即使叫好叫座也得割捨,「講速度就不能複雜,菜單品項要有限。」

 
斯夏齡
 

靈活組合品牌、滿足客製需求,收服萬豪、文華東方、W Hotel的心
麗舍生活國際的名字,對一般消費者來說可能不熟悉,但是你一定聽過萬豪酒店、W飯店、文華東方酒店。這些以奢華服務為賣點的飯店,都選用麗舍生活國際代理的衛浴品牌,信義區「國美商隱」、大安區「勤美璞真」等知名豪宅,也和它合作。目前公司的70%的營收比重來自飯店、建案等大型專案。 作為通路品牌,能夠滿足這些高端客戶的需求,執行長斯夏齡說,要靈活運用手中18個品牌優勢,才能勝出。

 
卓靖倫
 

導入數據系統、直營店帶頭示範,讓加盟主依商圈差異化經營
今年3月底,為因應新冠肺炎(COVID-19),中央流行疫情指揮中心發布社交距離指引:室外至少1公尺,室內至少1.5公尺。消息一出,餐飲業者無不繃緊神經,因為餐廳內用席次減少,業績勢必下滑。 然而,揚秦國際今年Q1營收較去年同期成長17.88%,旗下連鎖品牌麥味登在4月初改裝直營門市,新增to-go外帶區。改裝前後相比,平均來客數成長4%、營收成長1.5%。執行長卓靖倫表示,早餐店是剛性需求,疫情雖有影響,但比例不高,to-go店型不是為了疫情設計,但卻因疫情,成效快速展現。

 

更深入報導:經理人月刊 Issue 187 06/2020

 

經理人月刊 Issue 187 06/2020

 

光波編號:282065

書籍名稱:經理人月刊 Issue 187

出版社 :巨思文化股份有限公司

 

 

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