談「糖」變色 揭開糖尿病的神秘面紗

年過40,體重異常,口渴乏力,您的健康是不是已經亮起了紅燈?糖尿病,這個21世紀的「健康殺手」,是否已經悄悄地上身?持續的高血糖,數不清的檢查項目,不僅為您的生活帶來了諸多不便,而且也給身心造成沉重的負擔!但是,糖尿病究竟為麼會找上您呢?

糖尿病又稱「富貴病」、「文明病」,主要特點是「三多一少」的症狀明顯。它的主要併發症有:視網膜病變、糖尿病腎病變、腦血管病變等。嚴重時會導致昏迷,甚至死亡,所以防治和治療糖尿病併發症乃刻不容緩!

文:劉令儀

離罹糖尿病很近的人

華人在糖尿病方面的病因以遺傳佔很重要的因素。根據流行病學的調查結果顯示,在新加坡、馬來西亞、美國、加拿大,以及香港這些比較發達的國家和地區,華人罹患糖尿病的機率已達10~15%,幾乎達到或超過其他人種罹患糖尿病程度。

糖尿病患者越來越多的原因:
1.不當飲食:在經濟狀況迅速改善的條件下,面對各種美食當前,多數人抗拒不了誘惑隨意吃喝,也為引發糖尿病埋下了很深的隱憂。

2.不良的生活習慣:不科學、不健康的生活方式,導致糖尿病患者率逐年攀升。有些人的自我保健意識和知識的匱乏,如大吃大喝、運動量太少等,都是罹患糖尿的直接原因。

3.過重的工作壓力:快速的生活節奏、壓力導致情緒緊張焦慮,也會誘發糖尿病。

容易得到糖尿病的人

糖尿病分為「原發性糖尿病」和「繼發性糖尿病」2大類。而在原發性糖尿病中又以第1型糖尿病和第2型糖尿病為主。

 第一型糖尿病的好發族群
第一型糖尿病多見於兒童和青少年中,因此又被稱為「青少年型糖尿病」;但也可能發生在人一生中的各個年齡層,尤其在女性更年期階段極為常見。第一型糖尿病的高危險族群是指家族史陽性,具有某種遺傳標誌和免疫學標制的族群。

 第二型糖尿病的好發族群
45歲以上族群是第二型糖尿病的高危險族群。除此之外,肥胖者、曾有過高血糖或尿糖陽性者、生過4000公克以上的巨大胎兒者,都是極易誘發第2型糖尿病的高危險族群。

糖尿病和血糖值的「親密關係」

隨著糖尿病患病人數的劇增,「文明病」、「富貴病」這些名詞也變得不陌生了。但無論是對於糖尿病確診患者還是疑似患者,我們不僅要正確地認識它,更重要的是,要瞭解為何血糖升高會引發糖尿病。

人體的生命活動,主要是以血液中的葡萄糖(即血糖)作為能量來源。它是人體從食物中攝取的碳水化合物(即醣類)轉化而成。在進食後不久,碳水化合物就進入血液中,作為能量被加以利用。每次進食後。它都會經歷一個上升且再次下降的過程。血糖是由碳水化合物傳化而成,所以血液中的血糖量也會在一定範圍內起伏。

健康人的血糖值在進食前最低可達70mg/dl,進食後最高也不到140mg/dl,並在此範圍內上下波動。但是糖尿病患者卻大不相同,輕度糖尿病患者在飯前可達到120~130mg/dl,飯後可上升到200mg/dl左右。重症患者空腹時最低也達到200mg/dl。

適當的血糖濃度是健康護身符

糖分是身體不可或缺的營養物質。我們日常生活中所消耗的能量都是由食物轉化成單醣後,隨著血液被運送到全身細胞所得來的。如果一時消耗不了,則會以糖原的形式儲存在肝臟和肌肉中。但是肝臟的儲存空間是有限的,一旦出現「飽和」的狀態,就會自動傳化成脂肪。


糖分為身體提供能量保證。儲存在人體內的肝醣是維持血糖正常濃度的基礎。人體在劇烈活動後,或是在空腹情況下,肝醣會自動分解維細胞提供能量。不僅如此,如果肝醣不夠,脂肪中的甘油成分也會透過氧化產生能量。

神經細胞靠醣類維持生存。人類的大腦和神經細胞,都必須依靠醣類來維持基本生存。如果醣類不充足,人體甚至會自動分泌激素摧毀某些肌肉組織,進而達到將蛋白質轉化為醣類的目的。

胰島素是調節血糖的唯一激素

胰島素是從胰島中分泌出來的,它是一種激素,由51種胺基酸組成,分子量大約是6000Da。胰島素是人體內部做主要、也是唯一的一種降糖激素。

人體進食後,血糖隨之升高,這時胰島就會釋放出胰島素來適當地調節血糖,它可以透過將血糖作為能量加以利用,或是轉化為糖原或脂肪加以儲存這幾種方式,達到降低血糖的目的。

胰島素的3大作用:
1. 胰島素透過與其靶細胞上的受體結合,能促使細胞外的葡萄糖進入細胞之內,並轉變為糖原儲存。

2. 胰島素能夠抑制糖原重新分解為葡萄糖,進而降低血糖。

3. 胰島素能促進蛋白質和脂肪合成,防止蛋白質和脂肪轉化為葡萄糖。

五種蔬菜降糖有奇效

1. 苦瓜:苦瓜味極苦,性寒。現代醫學研究發現,苦瓜的萃取物類似於怡島色的作用,它能降低血糖,對糖尿病有娘好的防治作用。

2. 洋蔥:洋蔥味甘,性微溫。洋蔥中含有類似降糖藥物甲苯磺丁脲的成分,經常食用洋蔥,即可充肌,又能降糖治病。

3. 蒟蒻:蒟蒻是一種低熱量、高纖維的食物。它所含有的葡萄甘露聚糖,分子量大,黏性高,在腸道內排泄緩慢,能延緩葡萄糖的吸收。

4. 南瓜:南瓜味甘,性溫,能促進胰島素的分泌,對糖尿病有防治作用。

5. 白木耳:白木耳富含銀耳多醣,可以影響胰島素的活性,將胰島素在體內作用時間從3~4小時延長至8~12小時,使其充分發揮作用。

圖文摘自:圖解式降糖全書:糖尿病自療法看得懂