舌尖上的O2O

◎鄧方希

在中國有點名號的餐廳,平日拿號排隊的場景早就習以為常,上週末午餐時間去了上海一家挺出名的餐廳,居然神奇的發現只有2分之1滿,原來是最近加入了某線上外賣公司的外送名單。原本萬頭鑽動的商場,幾個月沒去了,最近一看,停車場不用排隊了,居然有些商鋪還空了出來。

自己養員工專門外送,對大部分的餐廳來說不一定划算,所以之前食客們在家裡不想出門吃飯的選擇,主要是那些本來就主推外賣的速食,如肯德基、必勝客之類,想吃些「真正的食物」還是必須跨出家門。這些「舊場景」在中國外賣O2O(on-line to off-line,即產業線上與線下的協同整合)熱火朝天之際已經不復存在,從大宴到小酌,從牛排到炒飯,「外賣騎士」們都可以使命必達,手機APP幾個按鍵呼嚕一下,從點餐、支付,到運送,美食就到家了!

別小看這些「接地氣」的外賣平臺,當全中國一小部分的人都不上館子,也不自己做飯,改叫外賣時,這數量可不容小覷。上個月,線上外賣訂餐平臺「餓了嗎」宣布公司完成6.3億美元F輪融資,估值超30億美元,騰訊、京東參與。30億美元估值,金貴吧?台幣多少自己算,畫面太美算不出來了!2011年才開始A輪融資的「餓了嗎」幾乎每隔不到一年就加碼圈錢,從單筆數百萬美元到最近的單筆6.3億美元,短短4年累計融資金額估計超過11億美元。

從用戶角度來看,自從某熱門茶餐廳加入這些O2O外賣餐廳的名單之列,可把我給樂壞了,颳風下雨、頭髮痛指甲長、心情不好、不想出門的時候,還可以美滋滋的在家裡心想事成,吃香喝辣。有品牌的餐飲業,尤其是那些平日就大排長龍的名店,感覺排隊情況緩解了不少,借著外賣O2O的崛起,間接地就把自己有限的營業空間產生了超額的營業數位。日後餐廳是否就只需要在商業精華地段租個旗艦店面即可,當線上外賣達到一個量級的時候,可能就可以在租金較便宜處建個中央廚房,然後大批外賣騎士們直接到中央廚房取貨,家裡等外賣的朋友們只在乎食物送達的速度與口味,至於是否從靜安區的黃金門店,還是靜安區的巷弄送來的完全不在乎。而中國目前這些「到府」服務O2O類的公司,除了點餐外賣,還有洗衣服、修指甲、美容、按摩、送水果等一堆呢,當愈來愈多的商家不再需要實體店面時,這趨勢發展下去,你說對於商業地產的影響是啥呢?

完整精采內容,詳見《萬寶週刊》1143期