從基層到管理 營運大小細節更熟稔
盧俊賢董事長在原本餐廳出身自基層，「一雙手有多賤，就會有多貴」、「人生都有嗆到流淚的時候，把打雜當打底，熬過了就有甘甜」等心中的信念，讓他藉由一路走過來親身的經驗與觀察，發掘到一般經理人看不到經營上的死角，而對於公司實際運作上，管理營運的細節、眉角也很有想法，諸如帶員工赴日本高級餐廳取經，實際了解一個餐飲服務該有的地方，體會「服務」與「款待」的差異；鼓勵廚師出外比賽增廣見聞，不當井底之蛙，更能激盪出更多吸引客人的菜色與料理手法；極有系統的員工培訓制度與內部溝通順暢透明的制度，讓員工隨公司一起成長、一起創業，端出好的職涯規劃留住更多人才外，同時與學校建教合作補充新血，留任率超過6成，而留任的員工亦成為公司在校園徵才時的活招牌…。看似小地方的營運細節，都是盧董事長能帶領公司一步步茁壯的基石，「從不允許自己沒辦法，更要協助同仁想辦法」，盧董事長說。高CP值餐飲客層族群廣泛
慢慢地，天母洋蔥就這樣打出了口碑，溫馨如家庭的裝潢、那個年代少見的服務品質、及即便至今日都有相當競爭力之高CP值餐點，讓Mr.Onion漸漸從天母往大台北地區、台灣北部，發展至今日台灣從南到北近30家分店。起初雖以家庭客群導向為主，鄉村風的裝潢中提供多樣性餐飲選擇，提供一家老小聚餐的好選擇，但同時由於餐飲的高性價比，再打出名聲後也吸引了不少年輕或商務客群。