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白茶:淡香清韻,乃茶中隱者

光波書號:288073

作者  :秦夢華

出版  :崧博出版社

來源地 :台灣

語言  :繁體中文


關鍵字 :
飲食養生 養生之道 白茶 品茶 鑑賞 發展史 養生 史冊循跡 選茶 飲食烹飪

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內容簡介
★此書來源地為台灣,更多台灣書籍將於24Reader陸續上架

茶味幽然,從容得如一智者,不緊不慢地釋放著久蘊的香氣
返璞歸真般,有遠古的氣息,有淡定的禪味──


▎白茶,如銀似雪
白茶是傳統的六大茶類之一,因其外表披滿白毫,如銀似雪,故稱「白茶」。

▎貴族身分的象徵
白茶,亦稱「僑銷茶」,昔日,品白茶是貴族身分的象徵。長期以來,白茶主要遠銷香港、澳門、德國、日本、荷蘭、法國、印尼等地。白茶因採摘標準不同而分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。其中,白毫銀針是白茶中的極品,位居中國十大名茶之列。

▎家庭藥箱必備之物
古代和現代醫學證明,白茶是保健功效最全面的茶類,具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、降血脂的功能。白茶性清涼,具有退熱降火之功效,白茶產地當地人還用白茶治療皮膚疾病、牙痛等。

▎雕刻年輪──老白茶
老白茶,俗稱陳白茶,是指在自然狀態下存放了一些年分的白茶,一般陳放三年以上的白茶才能稱為老白茶,包括老銀針、老牡丹、老壽眉(老貢眉),但是嚴格意義上說「老」白茶至少應該存放七年,才能有「老相」,從色、味、形、內質都呈現年分感。

▎至真至簡,至純至淡──白茶的加工
白茶的加工方法歸結為六個字:採摘──萎凋──乾燥。老茶人製作白茶用的古法,其實就是上古晒製草藥的方法,流程簡單但做法不簡單。

▎品飲白茶,身通而心暢──白茶與養生
•退燒
茶本身就是寒涼之物,又因白茶加工簡單,所以保持了它的寒性,成了絕佳的敗火藥。陳年的白茶可用作患麻疹幼兒的退燒藥,其退燒效果比抗生素更好。
•護眼
白茶中含有豐富的維他命A,可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還有防輻射物質能減少電視輻射的危害,尤其是兒童、少年更應多喝白茶,有利於保護眼睛。
•治糖尿病
常喝白茶可以治糖尿病,這已是近十年海內外醫學專家重要的研究課題。
•退熱祛暑
專家認為白茶中含有多種氨基酸,具有退熱、祛暑、解毒的功效。

▎滿地翠英,心落哪方──如何挑選白茶
•選購的目的
最好有明確的目標,買茶有針對性,不盲目購茶,買的茶利用性較高。
•按品種來選
依據各人的喜好而定,沒有特別的規矩,喜歡的就是自己的茶了。
•按產地來選
大部分人對福鼎茶和政和茶分不太清楚,很有可能被商家欺騙。
•按等級來選
各個廠商定的標準不同,分級的標準也不同。
•新茶或老茶
不僅有新茶和陳茶之別,有當年茶、三年茶、五年茶之分。
•購茶的地點
白茶專營店、特色茶葉店、產地、資深茶人購茶店。

★本書特色:本書以地北路福鼎白茶、南路政和白茶為緯線,以白茶的種、採、製、品飲、鑑賞為經線,輔之以白茶與健康的關係、白茶文化傳播內容,具體地展示了白茶的核心內容。書中白茶的代表性茶類,作者配以清晰且具有美感的圖片,能幫助喜歡品飲白茶的讀者對白茶有較為詳盡的了解。
作者簡介
秦夢華,評茶師、茶藝師,茶韻谷茶莊主人。已發表茶文逾五十多篇,主持逾百場白茶專題茶會,與茶相伴,其樂融融。
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