師承中國烹飪大師，川菜儒廚舒國重先生之門下。朱建忠現為特二級烹調師、技師、中國烹飪名師；川菜烹飪大師；四川省烹飪協會會員，四川名廚廚居委員會委員，四川餐飲娛樂行業與飯店協會會員。

曾先後在《四川烹飪》、《東方美食》、《中國大廚》，《川菜》雜誌上發表數百篇文章及創新菜品。在蓉城-成都享有「河鮮王」的美稱。
現任：
成都市‧零0柒美魚館行政總廚
新東方烹飪學校成都分校川菜製作兼任老師經歷：
2004～2009成都市歐湖島河鮮酒樓行政總廚
2005年四川省第三屆川菜烹飪大賽團體銀獎、麵點個人金獎。
2004任成都歐湖島河鮮酒樓行政總廚至今。
2001～2004年任成都老漁翁河鮮酒樓行政總廚。
2002年獲首屆川菜技術大賽全能技術金獎，麵點個人金獎。
2002年第十二屆廚師節「白雞宴」，以中國名菜「白果燉雞」獲得金獎。
2000年任重慶南華大酒樓行政總廚。
1998～1999年底任山東青島金川王大酒店廚師長。
1997年任新疆公路賓館廚師長。

川菜歷史、文化匯整
向 東
現任：
四川省烹飪協會 副秘書長
《四川省志‧川菜志》編委會 主編